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材料（4人分）
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作り方
| ①玉ねぎをスライサーでスライスします。 |  |
②1.のスライスした玉ねぎを容器に入れひたひたに漬かるように酢を注ぎ、昆布をのせ、一晩おきます。 |  |
| ③皮と種を取り除いたかぼちゃを蒸し器で蒸すか電子レンジにかけて柔らかくします。 |
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④かぼちゃを熱いうちにつぶし、マゼカルをスプーン１杯加えてよく混ぜます。 |
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| ➄4.に軽く炒ったクルミ、2.の一晩漬けた玉ねぎをお好みの量加えてよく混ぜ、塩コショウで味を調えます。 |
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⑥最後にパセリを散らして完成です。 |
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おススメポイント・コツ
※2.で残った玉ねぎは、酢の物やサラダのトッピング等に使えます。10日ほどで使い切ってくださいね。マゼカルを混ぜる時は必ずかぼちゃが熱いうちに行ってください。冷めてから行うと粉っぽさが残る場合があります。 デリ風の大人味ですので、この味が苦手な小さなお子様にはマヨネーズ等を加えると食べやすくなると思います。
ワインにも合う、大人が楽しめるデリ風サラダを考えてみました。 カボチャは、カリウム、マグネシウムなどのミネラルをたくさん含んでいますが、カルシウムの量が少ないのでマゼカルでバランスがよくなるように調理しました。